Υλικά
1/2 κιλό κουνουπίδι
2 φλ. φρυγανιά τριμμένη
1 αυγό χτυπημένο
1 κ.σ. νερό
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2 κ.σ. κεφαλοτύρι (προαιρετικά)
ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε πρώτα το κουνουπίδι και το βράζουμε για 4΄- 5΄ να μαλακώσει λίγο.
Το στραγγίζουμε και με ένα μαχαίρι το κόβουμε σε μπουκιές.
Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
Με πιρούνι χτυπάμε το αυγό με το νερό.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε τηγάνι.
Βουτάμε ένα ένα τα κομμάτια του κουνουπιδιού στη φρυγανιά, να καλυφθούν καλά.
Έπειτα, τα βουτάμε στο αυγό και ξανά στη φρυγανιά (εάν χρησιμοποιήσουμε τυρί, το ανακατεύουμε με τη φρυγανιά).
Τα τηγανίζουμε σε καυτό ελαιόλαδο, να ροδίσουν γύρω γύρω.
Τα βγάζουμε και τα αφήνουμε να στραγγίσουν σε απορροφητικό χαρτί.
Το κουνουπίδι είναι ένα υγιεινό λαχανικό που μπορεί να γίνει και πολύ νόστιμο.
Της Αργυρώς Μπαρμπαρήγου
