Μια εύκολη συνταγή για προφιτερόλ με καραμελωμένα κρουασανάκια και φανταστική κρέμα σοκολάτας!
1 συσκευασία κρουασάν βουτύρου
2 κ.σ. βούτυρο λιωμένο
4-5 κ.σ. ζάχαρη
500 γραμ. κρύα κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά)
κακάο για πασπάλισμα
ξύσμα σοκολάτας για γαρνίρισμα
Για την κρέμα σοκολάτας
1 ½ λίτρο φρέσκο γάλα
1 μπαστούνι βανίλια
150 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
70 γραμ. κακάο άγλυκο
250- 400 γραμ. ζάχαρη
2 πρέζες αλάτι
180 γραμ. σοκολάτα πραλίνα ή γάλακτος
Ψήνουμε πρώτα τα κρουασάν σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Τα κόβουμε σε κομμάτια.
Τα βάζουμε σε μπολ, τα περιχύνουμε με το λιωμένο βούτυρο και τα πασπαλίζουμε με την ζάχαρη.
Ανακατεύουμε πολύ καλά, τα αραδιάζουμε σε λαμαρίνα στρωμένη με λαδόκολλα και τα καραμελώνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο για 10′ στους 200ºC.
Τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Χτυπάμε την κρύα κρέμα γάλακτος σε παχύρρευστη μορφή.
Την βάζουμε σε κορνέ μιας χρήσεως.
Την διατηρούμε παγωμένη στο ψυγείο.
της Αργυρώς Μπαρμπαρήγου
